Kolay Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Dolmalar (Asma yaprağı, lahana, patlıcan, biber ve midye)

Malzemeler

2 su bardağı pirinç (her biber için 1 çorba kaşığı pirinç koyun.)

125 gr.  zeytinyağı (1 su bardağı)

4-5 baş orta boy kuru soğan

1 çorba kaşığı çam fıstığı

2 çorba kaşığı kuş üzümü

bir demet maydanoz

bir demet dereotu

yarım demet taze nane veya 2 çay kaşığı kuru nane

2 çay kaşığı tuz, yarım limon karabiber

Yapılacak dolmaya göre 500 gram yaprak veya  750 gr. biber ,patlıcan veya 1 orta boy lahana

Yapılışı

Soğanları rendeleyin. Dereotunun saplarını ince ince doğrayın yapraklarını daha sonra kullanmak üzere ayırın ve soğanı, dereotunu, fıstıkları zeytinyağında hafifçe kavurun.

Ayıklayıp yıkadığınız pirinçleri katıp 2-3 dakika kadar daha karıştırarak kavurun. İki su bardağı bardak sıcak su ilave edip orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.

Daha sonra 10- 15 dakika  buharı ile demlendirin.  İnce ince kıyılmış maydanozu, dereotunun yapraklarını, naneyi,  temizlenmiş üzümü, karabiberi, tuzu,ve limon suyunu konup karıştırılır.

Hazırladığınız dolma içini sebzelere doldurup tencereye dizin. 2 su bardağı sıcak su koyup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.

Dolmalarınızın daha parlak ve güzel görünmesi için üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağı gezdirin.

Tabağa dizip, maydanoz yaprakları ile süsledikten sonra servis yapın..

MİDYE DOLMASI İÇİN MİDYELERİN HAZIRLANMASI

Dolma içinizi yukarıdaki şekilde hazırlayın. 35 -40 adet büyük ve siyah midyeye bir avuç tuz atıp 1- 2 saat kadar bekletin ve bıçakla kazıyarak yıkayın.

Midyelerin düz tarafına bıçak sokarak ortadan ikiye ayırın. Tüylerini kesip iyice yıkayın. Dolma içini midyelere doldurulup kapatın.

Tencereye dizip 2 su bardağı su ilave edin. Midyelerin dağılmaması için üzerine madeni bir tabak kapatın.Tencerenin kapağını örterek orta ateşte pişirin.

Suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve kapak yarım aralı olarak soğutun. Midyelerinizin parlak olması için üzerlerine zeytin yağı sürün.

Marul yaprakları ve limon dilimleri ile süslediğiniz tabağa yerleştirip servis yapın.