Su Böreği

Malzemeler

-5 Adet yumurta
-Yarım kg un
-1 Tatlı kaşığı tuz
-1 Çay bardağı su
-13 Çorba kaşığı tereyağı

Harcı İçin

-200 gram az tuzlu beyaz peynir
-1 Demet maydonoz

Hazırlanışı

Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Peyniri rendeleyin. İnce doğranmış maydonozla karıştırın. Hamuru için unu ekleyin. Ortasını havuz gibi açın.

Yumurtaları,tuzu ve 1 çay bardağı suyu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hamuru 8 parçaya bölün.

Yumruk büyülüğünde bezeler yapın. Üzerlerini temiz bir bezle örtüp bir süre dinlendirin.

Düz bir zemini unlayın. Her bezeyi unlayarak yufka büyülüğünde açın. Bütün bezeler bittikten sonra hamurları tencereye sığacak şekilde kesin ve altı tanesinin her birini ayrı ayrı 2 dakika tuzlu suda haşlayın.

Sularını süzün. Büyük bir tepsiyi yağlayın. Suda haşlanmamış,bir kuru adet hamuru serin. Üzerini eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

Üzerine ıslak yufkalardan bir dizi serin. Hazırladığınız için yarısını serpin. Tekrar yağlayın. Aynı işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlayın.

Ancak en üstteki yufkada haşlanmamış olmalıdır. Tepsiyi ocağa yerleştirin. Kısık ateşte çevirerek böreğin önce altını sonrada bir tepsi yardımıyla alt-üst ederek diğer yüzünü kızartın.

Bunu fazla zahmetli bulanlar fırında da pişirebilirler.