Kolay Yemek Tarifleri

Et Suyu Nasıl Çıkarılır

Malzemeler

Dana kemiği,

1 baş kuru soğan,

1 adet havuç,

biraz kereviz sapı   ve maydanoz sapı,

2 çay kaşığı karabiber,

2 adet  defne yaprağı.

Yapılışı

Kemikleri güzelce yıkayıp bol su ile kaynatın. Daha sonra üzerindeki birikintileri alın.

İçine Soyup dörde böldüğünüz soğanı, defne yaprağını kerevizi, havucu, ve maydonozun saplarını koyup İyice kaynatıp tel süzgeçten süzün.

Soğuyunca üzerinde biriken yağları alıp atılır.

KISA BİLGİ:

Et suyu çıkarırken; çok az sirke ilave edilirse et suyu kalsiyum bakımından zengin olur.

Mercimek Çorbası

Malzemeler

10 su bardağı (2 litre) et suyu,

1,5 bardak (300 gr.)kırmızı mercimek,

1 tane orta boy patates,

2 baş orta boy kuru soğan ,

1 çorba kaşığı un ,

2 çorba kaşığı sıvı yağ ,

1 yumurta sarısı ,

tuz, kırmızı biber,

1 bardak süt

Yapılışı

Mercimeği ayıklayıp yıkayın. İçine patatesi soyup rendeleyin.

Soğanı çorbayı yapacağınız tencereye rendeleyip yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Daha sonra unu katıp biraz daha kavurun. Hazırladığınız et suyunu, mercimek ve patatesi de tencereye koyup iyice pişirin.

Hafif soğuduktan sonra bir kaşık yardımı ile tel  süzgeçten geçirin. Yumurta sarısı ile sütü iyice çırpın ve çorbanızı sofraya getirmeden 10 dakika önce bu karışımı ve tuzu katıp 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

Üzerine yağıda kızdırılmış kırmızı biber gezdirip servis yapın.

Not: Çorbalara terbiye üç şekilde katılır.

1) Yumurta sarısı-süt karışımı

2) Yumurta sarısı-limon suyu karışımı

3)Yumurta sarısı-limon suyu-un karışımı