Cevizli Kek

Malzemeler

-250 gram un
-100 gram margarin
-100 gram süt
-50 gram çekirdeksiz kuru üzüm
-200 gram toz şeker
-½ paket kabartma tozu
-3 yumurta
-1 limon kabuğu rendesi
-20 ceviz içi

Hazırlanması

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kek kalıbını katı margarinle yağlayın. Üzerine un serpin. Ceviz içlerinden 4-5 tanesini ayırın. Geri kalanını iri kalacak şekilde robottan geçirin veya havanda dövün. Küçük parçalara doğranmış ve yumuşatılmış margarini mikserle çırpın. içine şekeri katıp, şeker eriyene dek çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını çırpmaya ara vermeden teker teker katın. Limon kabuğu rendesini ilave edin. Metal bir kaşıkla karıştırmaya devam ederek unu, kabartma tozunu ve kaynatılmış, soğutulmuş sütü ilave edin. Karışım hamur haline geldiğinde dövülmüş ceviz içini katın, karıştırıp kek kalıbına boşaltın. Üzerine ayırdığınız cevizler ve kuru üzümlerle süsleyin. Fırına sürün. 40-45 dakika pişirin. Bu sürenin sonuna kekin ortasına bir bıçak sokarak pişip pişmediğini kontrol edin. Keki kalıbında 5 dakika beklettikten sonra bir fırın ızgarasının üzerinde soğutup servis yapın.